Spargel-Kartoffel-Auflauf

"Das erste Mal habe ich den Auflauf in der Sauna gegessen. Er war so lecker, dass ich ihn direkt nachgekocht habe. Lecker. Einfach und Spargel mal anders: Spargel Kartoffel Auflauf!

Das brauchen wir:

Zutaten für 4 Portionen:

• 800 g Kartoffeln
• 500 g weißer Spargel
• 100 g Schinkenwürfel
• 200 g Crème Fraîche
• 200 ml Sahne
• 1 TL Senf
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g geriebener Emmentaler
• 1 EL Butter
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

Zunächst müssen Sie die Pellkartoffeln machen - Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Jetzt geht's an den Spargel:

• Spargel schälen und in 10 cm lange Stücke schneiden
• 5-6 Minuten in Salzwasser kochen und abschrecken
• eine Auflaufform mit Butter einfetten  
• den Boden mit Kartoffeln belegen
• Spargel und Schinkenwürfel darüber verteilen

Jetzt schon mal den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Am Schluss die Soße:

• jetzt machen Sie die Soße ( Ja - das ist nicht kalorienarm! Aber wenn es schmecken soll, muss Fett ran)
• Crème Fraîche, Sahne, Senf, Zitronensaft verrühren 
• Knoblauch schälen und hineinpressen, 50 g Käse untermischen. 
• mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken 
• Soße über den Spargel gießen und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen

Alternativ können Sie natürlich auch fertige Sauce Hollandaise nehmen - aber ehrlich gesagt: Das schmeckt nicht so gut!

Jetzt streuen Sie den restlichen Käse auf den Auflauf. Für 25-30 Minuten backen. Fertig! Naschen! Und danach - unbedingt hinlegen und ansetzen lassen! :-)

Guten Appetit wünscht Ihnen 

Wenke Weber"

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