Köstlicher Bohneneintopf

Wenke Weber schwenkt für Sie wieder den Kochlöffel: 

Die Zutaten:

• 600 g Suppenfleisch vom Rind
• 4 große Kartoffeln
• Suppengemüse
• 3 Möhren
• 1 Stück vom Knollensellerie
• 1 kleine Lauchstange
• 2 Gläser Bohnen
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Bohnekraut
• Zwiebeln 
• Speck

So wird's gemacht:

• Zunächst das Rindfleisch in einen Topf mit Wasser geben und für ca 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Bisschen Salz und einen kleinen Löffel Brühe dazu. Schöpfen sie den Schaum vollständig vom Fleisch ab!
• In der Zwischenzeit Suppengemüse und die Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
• Wenn sie damit fertig sind, braten Sie schon mal den Speck und die Zwiebeln in der Pfanne goldgelb an.
• Sobald das Fleisch weich ist - und das merken sie, wenn sie mit dem Messer reinstechen - rausnehmen und das Gemüse reingeben. Mit samt den Bohnen. Die Flüssigkeit nicht wegkippen! Geben Sie außerdem den Speck und die Zwiebeln dazu und lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln.
• Sobald das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es klein und geben es in den Topf.
• Jetzt nur noch abschmecken: Salz Pfeffer und Bohnenkraut - fertig!
• Wenn Sie Zeit haben, dann lassen Sie den Eintopf noch einen Tag ziehen! Morgen schmeckt er noch besser!

Guten Appetit wünscht 

Wenke Weber